Řepkový olej nerafinovaný

Detailní popis produktu

Nerafinovaný, sedimetovaný a jednou filtrovaný řepkový olej vhodný pro přípravu a dochucování jídel. Olej je doporučeno používat do 140 ºC.

Způsob výroby

Olej je vyráběn mechanickým lisováním semínek metodou za studena. Teplota oleje vytékajícího z lisu se pohybeje do 35 ºC a tak si olej uchovává všechny své látky v nepoškozeném stavu. Takto vylisovaný olej následně sedimentuje pak se přefiltruje a ještě jednou sedimentuje.

Obsah látek v oleji

složení mastných kyselin (triglyceridů):

Nasycené mastné kyseliny (SAFA):

• kyselina palmitová: 1,5 - 6 %,
• kyselina stearová: 0,8 - 2,5 %.

Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA):

• kyselina olejová: 50 - 66 %.

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA):

• kyselina linolová (označovaná také jako omega-6): 18 - 24 %,
• kyselina α linolenová (označovaná také jako omega 3): 6 - 14 % (1).
   

Některé prospěšné účinky nenasycených mastných kyselin:

• “Kyselina linolová přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi.”
• “Kyselina α-linolenová přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi.”
• “Nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky ve stravě přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi” (Nařízení Komise (EU) č. 432/2012) (2)

Řepkový olej je i díky vysokému obsahu kyseliny olejové stabilní nicméně je lepší ho uchovávat při teplotách kolem 20 ºC.

Teplota skladování: do 20 ºC. Při této teplotě vydrží minimálně jeden rok.

(1,2) ... https://cs.wikipedia.org/wiki/%C5%98epkov%C3%BD_olej